店のランチのピクルスに使う野菜など、できる限り神戸西区の有機野菜を使用しています。以前は北区に買いに行ったりしていました。神戸に住みながら、スーパーがたくさんあるなか、どうして気軽に神戸の野菜を買うことができないの⁇そんな疑問に応えてくれる八百屋さんに最近出会うことができました。旬のときに旬のものを食べるということが食の基本なので、全ての野菜は揃いません。旬を理解しながら、メニューに取り入れていければいいなと思っています。
八百屋さんの名前はGingerです。沖縄のジンジャー商品の出会いから、ジンジャー好いています。